قشر خولاني مطحون

قهوة القشر الجيزانية هي نوع من أنواع القهوة التقليدية التي تشتهر في منطقة جيزان بالمملكة العربية السعودية. تعتبر هذه القهوة جزءًا من التراث الثقافي للمنطقة وتحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والزوار.

تتميز قهوة القشر الجيزانية بعملية تحضيرها المميزة، حيث يتم استخدام قشر القهوة بدلًا من البن المعتاد. يتم جمع قشور القهوة وتجفيفها جيدًا، ثم يتم تحميصها ببطء حتى تصبح لونها بنيًا داكنًا. بعد ذلك، يتم طحن قشور القهوة المحمصة للحصول على مسحوق القهوة.

عند تحضير القهوة، يتم غلي الماء في قدر خاص، ثم يضاف مسحوق قشور القهوة ويترك ليغلي لبضع دقائق على نار هادئة. يعتبر تحضير القهوة جزءًا من الطقوس الاجتماعية والضيافة في المنطقة،.